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山竹買軟的還是硬的?挑選山竹得知道這幾點
日期:2019-05-27 16:10 作者: 來源:食品科技網
 
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  相信很多人在買山竹的時候都吃過虧,不是里面的果肉變黃、變爛了,就是果殼太硬山竹的果肉太少。向這樣的狀況我們以后能不能避免呢?究竟有沒有什么辦法讓我們在挑選山竹的時候方便一些。今天就開為大家介紹挑選山竹的注意事項。

  山竹買軟的還是硬的? 

  選擇軟一點的。

  山竹是一種非常有名的熱帶水果,味道酸甜可口,汁水豐富,營養和藥用價值都比較高,很多人覺得在挑選山竹的時候選擇硬一點可以放得比較久,其實并不是這樣的,果殼軟的山竹表示它已經完全成熟,吃起來口感也比較好;而果殼硬的山竹則表示存放時間過久,其中水分已經大量流失,果肉吃起來口感很差,甚至果肉可能已經發黃發黑,不能繼續食用,所以在挑選山竹的時候應該選擇軟一點的。

  山竹的挑選方法 

  1、看果蒂 

  山竹的頂端都有幾瓣很厚,形狀如花瓣一樣的綠葉,有些山竹頂端的綠葉呈現翠綠色、看起來也比較新鮮,這樣的山竹就是新鮮的了。

  有些山竹頂端的綠葉雖然看起來水分也非常足,但是顏色已經變成了褐色或者黑色,這樣的山竹說明放置已經有一段時間了,并不新鮮。

  2、按果殼 

  相信很多人都購買過果殼比較硬、比較厚的山竹,其實這些山竹我們在挑選的時候就可以避免。用手輕輕捏一下果殼感覺是比較軟的,而且輕捏一下可以很快的恢復會原狀說明這個山竹不僅新鮮,而且成熟的非常好了。

  有一些山竹根本捏不動,這樣的山竹很有可能是不新鮮甚至是果肉爛掉的山竹了。也有一些山竹根本不是自然成熟的也會有果殼很難捏動的現象。

  3、掂重量 

  如果兩個果是差不多大小的話,你可以拿起來分別掂量一下,一般比較重的話,說明水分還沒流失,較為新鮮;如果比較輕,說明放置較舊,已經風干了。

  4、看顏色 

  山竹宜挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。山竹的外殼從綠變成紅,代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色,顏色越淺越新鮮,不過鮮紅色的山竹還不夠甜,深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹,甜度足夠,肉質結實。

  5、看萼片 

  理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外。一般來說,山竹底部蒂瓣以多為佳。蒂瓣片的數量和果肉片數是對應的,蒂瓣越多果肉片數也越多,所以建議選擇蒂瓣多的山竹。果肉的片數越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。不過呢,也并不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃啦。

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